Estofado de ternera con patatas (en olla exprés)

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Ingredientes
  

  • 1 Kg de carne de ternera para estofado
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1 bote de tomate triturado 400g
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 400 ml de caldo
  • 150 ml de vino tinto opcional
  • aceite de oliva virgen
  • 1-4 guindillas a gusto
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • Cortamos la carne, las patatas y las zanahorias en trozos no muy pequeños (2-3cm).
  • Marcamos la carne en la olla con aceite de oliva y reservamos.
  • En la misma olla sofreímos a fuego medio el ajo y la cebolla picados. Añadimos la zanahoria. Tras unos minutos, subimos el fuego y añadimos el vino tinto. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregamos el tomate. Sofreímos todo unos 5-10 minutos más.
  • Agregamos el resto de ingredientes a la olla exprés y la cerramos. Cocemos a nivel 2 durante 1 hora. Pasado el tiempo retiramos del fuego. Una vez se pueda abrir la olla, podemos rectificar de sal y pimienta.

Notas

  • Si queremos una salsa más espesa, al acabar, podemos retirar algunos trozos de  patatas y zanahorias junto a algo de caldo, triturarlos con la batidora y devolverlos al guiso.