Cortamos la carne, las patatas y las zanahorias en trozos no muy pequeños (2-3cm).
Marcamos la carne en la olla con aceite de oliva y reservamos.
En la misma olla sofreímos a fuego medio el ajo y la cebolla picados. Añadimos la zanahoria. Tras unos minutos, subimos el fuego y añadimos el vino tinto. Cuando el alcohol se haya evaporado, agregamos el tomate. Sofreímos todo unos 5-10 minutos más.
Agregamos el resto de ingredientes a la olla exprés y la cerramos. Cocemos a nivel 2 durante 1 hora. Pasado el tiempo retiramos del fuego. Una vez se pueda abrir la olla, podemos rectificar de sal y pimienta.