Ingredientes
- 6 peras grandes no muy maduras
- 750 ml de vino tinto
- 150 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 clavo
- 1 grano de pimienta negra
- La cáscara de un limón
- El zumo de un limón
Instrucciones
- Pela las peras y déjalas enteras con el tallo o córtalas en trozos (a gusto). Añadir el zumo de limón para evitar la oxidación y reservar.
- Coloca los demás ingredientes en una olla grande y calienta a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar sin dejar que hierva.
- Añade las peras a la olla y cocina destapado durante un máximo de 20 minutos.
- Coloca las peras en frascos esterilizados, cuela la salsa y rellena los frascos hasta el borde.
- Cierra los frascos y hiérvelos durante 10-15 minutos en una olla con agua o al horno al baño maría.
- Deja enfriar los frascos dentro de la olla y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
Notas
Si las vas a consumir al momento, cocina las peras hasta que estén tiernas y luego hierve la salsa aparte hasta que espese.