Ingredientes
Ingredientes a encurtir (elegir uno)
- 3-4 cebollas rojas
- 10-14 jalapeños
- 8-10 piparras frescas
Para el escabeche (obligatorios)
- 1 cda azúcar
- 1 cda sal
- 100 ml agua
- 150 ml vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo cortados
Para el escabeche (opcionales)
- 1/2 cda semillas de mostaza
- 1/2 cda pimienta negra
- 1/2 cda orégano
- 1/2 cda semillas de cilantro
- 1 ramita de romero
- 1/2 cda tomillo
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
Ingrediente principal
- Corta el ingrediente principal de tu elección y mételo en el bote (debe llenar más de 3/4 del bote). En caso de los jalapeños, los he cortado por la mitad y en caso de la cebolla, en juliana.
Escabeche
- Por otro lado, agrega los ingredientes del escabeche obligatorios y 2-4 opcionales (los que más te gusten) en una olla. Integra los ingredientes a fuego medio alto. Cuando rompa a hervir vuelca la mezcla en el bote. Tápalo rápidamente y dale la vuelta. Deja que enfríe
- Podemos consumirlo en el momento que estén fríos (aunque se recomienda esperar varios días) y gracias al encurtido se mantendrán perfectos bastantes meses.
Notas
- Para esta receta hemos usado un bote de cristal de 350ml.
- En caso de que la mezcla no llene el bote puedes completar con agua