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Ingredientes
  

  • 300-350 gr. de habichuelas cocidas mejor si son del ganxet

Sofrito:

  • 2 ajos
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 mediana
  • Pimiento morrón
  • Pimiento verde
  • Calabacín
  • Tomate
  • Aceite 3 o 4 cucharadas
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Poner el aceite en la cazuela, cortar los ajos muy pequeños, el resto, la cebolla, los pimientos (tamaño sofrito) y poner en la cazuela, sazonar, cuando esté a medio sofreír.
  • Añadir el tomate cortado a cuchillo (lo mas pequeño que se pueda) y pasados unos minutos (2-3) añadir el calabacín, también cortado.
  • Acabar el sofrito no muy hecho y añadir las habichuelas y parte del caldo de cocerlas (la cantidad de caldo al gusto), mezclar, cocinar unos 2 minutos y listo.

Notas

Sugerencia: se puede añadir unas rodajas de chorizo gruesas (si es menudo) o unos tacos (si es grueso) o bien al comienzo, sofreír y reservar o antes de añadir las habichuelas si no se quiere mucha intensidad del sabor del chorizo.