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Ingredientes
  

Para la masa del pastel

  • 150 ml Aceite vegetal por ejemplo, aceite de girasol
  • 4 Huevos
  • 280 g Azúcar
  • 2 cucharaditas Azúcar vainillado
  • 280 g Harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 50 ml Jugo de naranja recién exprimido
  • 130 ml Agua con gas
  • Ralladura de la cáscara de una naranja ecológica

Para el glaseado

  • 150 g Azúcar glas
  • 2-3 cucharadas Jugo de naranja
  • Ralladura de naranja para decorar

Elaboración paso a paso

  • Exprimimos las naranjas (1-2). Necesitamos el jugo tanto para el pastel como para el glaseado. Se puede jugar un poco con las cantidades: con 2-3 cucharadas se prepara el glaseado, otras 2-3 cucharadas de echan en los agujeros del pastel, y el resto se añade a la masa.
  • Rallamos la cáscara de la naranja con un rallador, haciendo espirales de la parte exterior y la parte superior, y las dejamos a un lado.
  • En un bol, batimos con una batidora el aceite, los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadimos la harina, la levadura en polvo, un poco de jugo de naranja, algunas ralladuras de naranja y el agua con gas. Mezclamos bien.
  • Vertemos la masa en un molde rectangular alto y horneamos durante unos 50 minutos a 180°C con calor arriba y abajo. Según el horno puede tardar hasta 65minutos, se recomienda probar con un pinchito de metal a partir de los 50 minutos. Cubrimos con un papel aluminio si se deja algo más de 55-60 minutos.
  • Cuando el pastel esté listo, lo dejamos enfriar un poco y luego lo desmoldamos en una bandeja para pasteles. Con un palillo de brocheta, pinchamos muchos agujeros pequeños en el pastel.
  • Rocíamos el pastel con el jugo de naranja para que se absorba en los agujeros.
  • Mezclamos el azúcar glas con el jugo de naranja y cubrimos el pastel con este glaseado. Decoramos con las ralladuras de naranja restantes, servimos y disfrutamos.