Hervir el arroz con un poco de agua durante 4 minutos, escurrir y añadir a la leche caliente que, previamente habremos hervido con la rama de canela y las cáscaras de limón y naranja.
Antes de retirar del fuego, añadir el azúcar y remover para que no se pegue.
Retirar la rama de canela y las cascaras, poner en un recipiente y dejar enfriar.
En el momento de servir, espolvorear con la canela molida.
Notas
Si nos gusta más caldoso o es para comer al día siguiente, la recomendación es usar 2 litros de leche, ya que el arroz acaba absorbiendo mucho líquido.