Ingredientes
- 2 Tabletas de chocolate negro por ejemplo Lindt 70-80%
- 3 Huevos
- 200 ml Nata para montar
- 40 gr Azúcar
- 50 gr Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Separar las claras de las yemas.
- Integrar la mantequilla y el chocolate en baño maría.
- Batir las yemas con 2 cucharadas de agua caliente del grifo (unos 60º) hasta que queden cremosas. Añadir el azúcar a la mezcla. Incorporar el chocolate.
- Batir las claras hasta punto de nieve y montar la nata.
- Incorporarlo todo con movimientos suaves y envolventes.
- Dejar enfriar en la nevera por al menos 2 horas.
Notas
Con estas cantidades saldrán como para 4 o 5 raciones.