Ingredientes
- 300-350 gr. de habichuelas cocidas mejor si son del ganxet
Sofrito:
- 2 ajos
- 1 cebolla pequeña o 1/2 mediana
- Pimiento morrón
- Pimiento verde
- Calabacín
- Tomate
- Aceite 3 o 4 cucharadas
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner el aceite en la cazuela, cortar los ajos muy pequeños, el resto, la cebolla, los pimientos (tamaño sofrito) y poner en la cazuela, sazonar, cuando esté a medio sofreír.
- Añadir el tomate cortado a cuchillo (lo mas pequeño que se pueda) y pasados unos minutos (2-3) añadir el calabacín, también cortado.
- Acabar el sofrito no muy hecho y añadir las habichuelas y parte del caldo de cocerlas (la cantidad de caldo al gusto), mezclar, cocinar unos 2 minutos y listo.
Notas
Sugerencia: se puede añadir unas rodajas de chorizo gruesas (si es menudo) o unos tacos (si es grueso) o bien al comienzo, sofreír y reservar o antes de añadir las habichuelas si no se quiere mucha intensidad del sabor del chorizo.