Ingredientes
- 1 litro Leche
- 8 huevos
- 300 g Azúcar
- 400 g Pan blanco tipo baguette (puede ser duro)
- La corteza de un limón
- 1 Palo de canela
- Azúcar y agua para el caramelo
Elaboración paso a paso
- Mezclar la leche junto con la canela o el limón. Calentar a fuego no muy fuerte dándole vueltas hasta que empiece a hervir y retirar del fuego.
- Romper el pan en trozos y ponerlo en un bol. Verter la leche sobre el pan y dejar que se vaya remojando.
- Mezclar bien los huevos con el azúcar.
- Una vez la leche esté un poco fría mezclar con los huevos. Una vez está todo mezclado machacar el pan con la batidora de varillas para que quede en trozos muy pequeños (casi líquido). Si quieres que quede más fino incluso con la batidora.
- Preparar un molde con caramelo al fondo y poner la mezcla encima (subirá un poco así que no llenar del todo.
- Tener el horno precalentado previamente a 170º. Poner el puding al baño maría (dentro de un molde mayor con agua) durante unos 40-45 minutos. Ir pinchando con un cuchillo hasta que salga limpio.
Notas
Comer preferiblemente frío. Mejor después de 1 o 2 días.