Ingredientes
- 1 Paletilla de cerdo de unos 6kg
- 1 botella Vino blanco para cocinar
- Sal
- Aceita de oliva
- Tomillo
- Romero
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Untamos con aceite la paletilla y salamos generosamente. Especiamos la paletilla con el orégano, romero y tomillo por ambos lados.
- Precalentamos el horno a 170º. Añadimos un buen chorro de aceite en la bandeja donde cocinaremos la carne. Colocamos la paletilla la bandeja la metemos en el horno.
- Durante la cocción vamos regando con vino y el propio jugo que queda en el fondo de la bandeja para que no se seque la carne. A media cocción giramos la paletilla y regamos con un vaso de agua con sal. Si se tuesta demasiado alguna parte, la podemos cubrir con papel de aluminio.
- Asamos hasta que el interior llegue a 80º. Aproximadamente será 1h por cada kg de carne.
Notas
Recogemos la salsa que ha quedado en un tarro para poder agregarla a la carne a la hora de comer.