Ingredientes
- 2 paquetes de galletas maría 500gr.
- 750 ml de leche
- 3 sobres de flan los que llevan maicena de espesante
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 80 gr de azúcar para la crema
- 2 huevos
- Azúcar y canela molida para el rebozado
- Aceite oliva o girasol
Elaboración paso a paso
- Separamos, en una taza, un poco de leche para diluir los sobres del flan
- Hervir el resto de la leche con la ramita de canela y la cáscara de limón. Tras unos dos o tres minutos de hervir, añadir el azúcar, remover y probar por si gusta más dulce.
- Apartar y colar para retirar la rama de canela y la cáscara de limón. Volver a poner la leche en el fuego y añadir los polvos del flan diluidos en la leche reservada. Ir moviendo sin parar, a fuego bajo, hasta que hierva y espese. Apartar del fuego y continuar moviendo hasta enfriar un poco
- Poner, con una cuchara de postre, encima de una galleta flan y cubrir con otra antes de se enfríe totalmente la crema.
- Batir los huevos. Mezclar dos partes de azúcar por una de canela aprox. (es mejor hacer poca cantidad porque al rebozar las galletas se humedece la mezcla)
- Mojar las galletas en el huevo batido y freírlas por los dos lados (con poco tiempo es suficiente, sólo para cuajar el huevo). Colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Rebozarlas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y ¡a disfrutar!
Notas
Con la colaboración de Jaime Ruiz